七尾市の沢野地区はごぼうの産地として知られています。肉質のやわらかさ、味、香りは比類がないとされ、江戸時代には藩主や将軍家にも献上されたという記録が残っています。

　伝統野菜の沢野ごぼうを蜜炊きし、みそ餡にのせて、どら焼き風の生地で包んだ御菓子です。沢野ごぼうの採れる時期だけとなりますので、一度、ご賞味くださいませ。

※のと里山空港開港記念「能登物産コンクール」にて特賞受賞。